Ashley Jehněčí kolínko přední mraž. cca 1,2kg

Vzhledem k charakteru masa a vysokému podílu vaziva je pro jehněčí kolínka nejlepší dlouhá tepelná úprava dušením nebo pečením, během níž maso změkne a zkřehne. Vykostěné koleno lze nakrájet na menší části a použít do dušených směsí se zeleninou, zadní kolena s kostí je možné naporcovat a připravit na grilu ve formě steaků. Přední kolena jsou vhodná i na vývar a do masitých polévek.

Jehněčí kolínka pocházejí z přední části (plece). Mají intenzivní chuť a svědčí jim dlouhá tepelná úprava.

Zadní kolena obsahují oproti předním vyšší podíl masa a menší podíl vaziva. Maso je zbarvené do červena a je poměrně libové.

Jehněčí výsekové maso hluboce zmrazené.

Skladujte při teplotě -18°C a nižší.

Věděli jste že..?

- Jehněčí maso je cenným zdrojem železa a zinku, obsahuje vitamín D a vitamíny skupiny B.

- Jehněčí kolínka se hodí především na pečení, dušení, a obecně delší časovou přípravu.

- U mladého jehněčího o váze dvou kilogramů může ale stačit i pouhá hodina pečení.

- Osobitá chuť jehněčího snese výraznější aromatické koření – klasickou volbou jsou česnek a rozmarýn, výborně poslouží tymián, šalvěj, petržel, majoránka, máta nebo dobromysl.