Hovězí zadní - loupaná plec cca 1,5kg

Loupaná neboli plochá plec poskytuje velmi chutné libové maso. Během jatečného zpracování se na rozdíl od jiných částí nevykrajuje ani nevykosťuje, ale odlupuje přímo od lopatky – odtud také pramení její název. Maso je jemně mramorované a jeho střed je protkaný silnou šlachou, která tepelnou úpravou změkne a zrosolovatí, a maso díky ní zůstává i po tepelné úpravě šťavnaté.

Řez se skvěle hodí k pečení a dušení a je oblíbenou volbou kuchařů při přípravě tradičních českých omáček jako svíčková na smetaně, koprová nebo rajská. Připravit ji lze také na víně, houbách, používá se na ragú a výborně chutná vařená nebo uzená. Vyzrálé maso se využívá na minutky – připravují se z něj například oblíbené steaky Top blade.

Hovězí maso výsekové chlazené - Loupaná plec, hovězí zadní.

Skladujte při teplotě +0 až +2°C. Po rozbalení ihned zpracujte.